もずくと言えば一般的には沖縄で養殖されている”沖縄もずく”という品種を指すことが多いのに対して、この青森県・佐井村で採れる”岩もずく”は1本1本がしっかりとしていてシャキシャキの食感と強いねばり気が人気です。

​

​天然物の大変希少な品種で名前の通り、岩や石に付着して育つため、他のもずくにはない歯ごたえが生まれます。