かき氷人気継続中！
『暑い…暑すぎる…！』
強い日差しで火照った体を冷やすのにもってこいなのが、そうです、かき氷です。
2020年頃に生まれたふわふわでフルーツやクリームがトッピングされた食べ応えのあるスイーツかき氷の人気はまだまだ継続中！今年もかき氷イベントが各地でたくさん予定されているようです！
最新のかき氷トレンドを分析し、かき氷専門店だけじゃなく【飲食店業態】でも取り入れていただけそうな『進化系かき氷』をご紹介していきます🍧
4回目のかき氷ブーム？！
年々豪華になるかき氷
最初のかき氷ブームは1990年代に老舗の氷室がふわふわな食感のかき氷を出したことがきっかけ。
その後、韓国ブームをきっかけに2015年頃にヒットした『雪氷（ソルビン）』。雪のように優しく溶けるミルクかき氷が話題になりました。その後、2020年頃に訪れた青果店を中心に訪れたフルーツたっぷりのかき氷のブーム。
そして、現在のかき氷はさらにクリームやエスプーマが加わったまるでケーキのようなリッチで豪華な味のものが流行しておりお祭りで食べるような、氷にシロップがかかっただけのシンプルなものとは一線を画しています。
ご家庭では中々食べられない、リッチで豪華なカキ氷は外食店ならではのメニューとして一役買いそうなメニューです。以下に飲食店でも取り入れやすそうなかき氷をご紹介しますので、ぜひお試しください♪
※参照している画像・イベントは過去開催で現在は行っていないものも含まれます。
パフェ×かき氷の進化系【パフェ氷】
出展：株式会社ベイクルーズ
左）北海道メロンとバニラアイスのパフェ氷 右）国産スイカとバニラアイスのパフェ氷
層になっていて色々な味が楽しめる
氷とシロップだけでなく、シャーベットやナタデココ、アイスクリームやチョコレートといった様々な素材を氷の中で層にした【パフェ氷】。旬のフルーツをメインにして、果肉・アイス・シロップ・ジュレやゼリー、色々なものをトッピングしながら統一感のあるひとつの味にまとめ上げます。パフェなら食後に食べやすいミニサイズになっても満足感ありあり♪味だけでなく見た目も申し分ありません。
PICKUP！
おすすめ商品一覧
お酒をかけて完成！？【ドリンクかき氷】
出展：FASHION PRESS
パーク ハイアット 京都 「京都丹後産メロンと伊根の日本酒のかき氷」
しゃりしゃりヒヤリ。夏だけのかき氷カクテル
ライターの私だけかもしれませんが、かき氷って少し薄まったシロップに氷が混じった最後の方のシャリシャリの『あれ』が一番おいしいまでありませんか？？ 近年はお酒やドリンクをかけていただく新感覚かき氷も続々登場しています！飲食店でも取り入れやすいお酒やジュースをかけて完成のフローズンカクテルのようなかき氷なんていかがでしょう？
メロンと獺祭の夢のコラボ!
出展：日本経済新聞社L
グランド ハイアット 東京「夏の獺祭 メロンかき氷」
半分にカットしたメロンを器に見立て、メロンシロップのかき氷とジューシーな果肉を盛り付け。日本酒「獺祭」のスパーリングがセットになっており、かき氷にかけてマリアージュを楽しめる。
星がまたたく夜空のイメージ
出展：FASHION PRESS
ザ チョーヤ ギンザバー「至極の梅かき氷 星空×梅」
甘酸っぱい完熟梅とクランベリー、バタフライピーなどで作られた夏の夜空をイメージしたかき氷。梅酒シロップをかけるとパープルからピンク色に変わります。
ラムネを注ぐとパチパチ弾けてフルーツポンチに変化!
出展：FASHION PRESS
クロスホテル京都 「メロンシャリシャリフローズンパフェ～綿菓子とラムネと～」
エルダーフラワーやレモンシロップでマリネしたメロン果実とレモンゼリーを凍らせ、丁寧に削ったシェイブアイスを、オレンジやパイナップルなど、フレッシュなフルーツとともに。
カフェにも！しゃりしゃりフローズンコーヒー
出展：UCC珈琲
「珈琲シロップかき氷」
濃く煮出したコーヒーをかき氷にかけていただくシャリシャリのフローズンアイスコーヒー。アイスを乗せるアレンジもGOOD。カフェメニューにも出しやすい一品です。紅茶でも◎
おすすめの商品一覧
削るのは氷だけなんてもったいない
贅沢に凍らせた果実を削って
果物をまるごと削る『削りいちご』や『削りマンゴー』がブームの兆し？！果物単体を削るのも贅沢でもちろんおすすめですし、ヨーグルトドリンクに果物を混ぜ合わせた液体を凍らせて作るフローズンヨーグルトかき氷も◎ 一人前ずつ凍らせておくことでロスも防げます。
