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2024は辛！旨！冷やし担々麺が来る！？
夏に食べたい冷し麺。今年は冷し担々麺がヒットの予感！
今年の夏麺は冷し坦々麺？！
大手チェーンメニューに軒並み採用
チェーン店での採用は、消費者ニーズの証
デニーズ、大阪王将、横綱ラーメン、幸楽苑、上海湯包小館などなど、全国にチェーン展開している飲食店で今年の夏は『冷し担々麺』が採用されています！さらに、コンビニ各社でも冷やし中華と並んで冷し担々麺が陳列されています。大手各社が採用するということは、入念なマーケティングの基にお客様のニーズがあると判断された証といって差し支えないでしょう。
ぐるなびによるアンケートによると、夏に食べたくなるスパイシーな料理として30％の人が『担々麺』と回答。さらに、『冷たい料理』も27.9％の人が夏に選びたいと回答していることから2つを兼ね備えた『冷やし担々麺』は正に求められている夏メニューといえるのではないでしょうか？
まずは定番の冷やし担々麺
スープ、肉みそを一から作るオーソドックスな冷やし担々麺です。
ひんやり辛くて濃厚！
冷やし担々麺の基本は、白練り胡麻で作る濃厚でマイルドなスープと、旨辛い肉みそ。冷たく締めた中華麺に絡んだスープと肉みそ、薬味のハーモニーが絶妙です。火を使う時間も比較的少ないので調理の負担も減る嬉しいメニューです♪
おいしい冷し担々麺のコツ・ポイント
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練り胡麻で本格的なコクを
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冷やし担々麺に合うトッピング
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豆板醤やラー油、花椒で辛さ調整
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味が決まる業務用スープを使うのも手！
本格的なおいしさにはねりごまが必須！
練りごまをスープに使うことで、手軽かつ本格的なおいしさのスープに近づきます。パンチが欲しい時はショウガやニンニクを肉みそに使ってインパクトを。
冷やし担々麺におすすめのトッピング
水菜、白髪ねぎ、チンゲン菜、もやし等が定番ですが、トマトやオクラといった夏野菜ともよく合います。また、納豆も意外ですがおいしい組み合わせでおすすめです。温泉卵、チーズ、白すりごま、パクチーなどを加えて風味豊かに仕上げても◎
担々麺のおいしさの決め手、辛さを調整
肉みそに使用する豆板醤や花椒の量、仕上げに垂らすラー油の量で調整可能です。辛い物がお好きな方はラー油を多めにして、追い花椒をふりかけるのもおすすめです。
業務用のスープの素を使っても◎
味の決まる業務用スープの素を使うことで、より簡単で安定した味わいに。
おすすめ商品一覧
アレンジアイディア
定番も良いけど、変わり種も食べたい！
坦々スープに肉みそ、麺というシンプルな構造の担々麺はアレンジも自由自在！アレンジメニューを用意することで、で常連さんの満足度UPも狙えるかも？！
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